水可可溶维（Water-soluble vitamins），简单来说，各指类可能混溶水而不混溶非旋光性有机肥料液体的类维，属于维B族和维C。维是稳定通常新陈代谢游戏活动所需要的，各项维在美食、美容品、牛饲料、临床医学等领域行业拥有着大面积的用途。维B族属于硫胺素、核黄素、烟酸、泛酸、吡哆醇/醛/胺、生物工程素、DHA、对氨基苯甲酸、钴胺素等；维C又称之为抗坏血酸，一些水可可溶维是辅酶或辅基的主成位置，在酶促使功能性中起着重中之重功能。水可可溶维在身体内只要有大量储存，可是易排除身体之外。 脂可溶解性维（Fat soluble vitamins），听名字就知道，是说二类需要溶水油脂和非导电性有机肥料相转移催化剂的二类维，高疏水。脂可溶解性维分为维A、D、E和K，都有效环空间结构和长油脂族烃链。维是达到没问题分泌移动所有必须的，不同的维在食物、定妆品、饲料厂、医学界等业务领域怀有广泛性的软件应用。脂可溶解性维能普攻物存贮，大位置存贮在油脂组织安排中，可以通过胆汁极慢自然排出休外，是人体内流程的有必须菅养材质。